小豆の採種

莢が茶色になったものから順次収穫する。放っておくと、夜露や霜にあたって乾いた時に莢が弾けてしまう。
この段階で莢から豆を取り出して乾燥させないこと。種子全体が満遍なく乾燥せず、子実の内と外側で水分含量にムラができ、子実の発芽にも影響する。必ず莢ごと乾燥させること。
乾燥させた莢は、手で割るかシートを被せて軽く叩き採集する。

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